蓝鲸新闻3月27日讯（记者 朱欣悦）在白酒行业调整不断深化的大背景下，市场和消费需求发生剧变，酒企也顺势而为，开启全方位调整。
在本届春糖会上，蓝鲸财经记者发现，酒企对精细化管理的重视程度与日俱增，从产品布局、市场开拓到渠道运营等各个关键环节，均在进行变革和提升。
如同中国酒业协会理事长宋书玉所称：“存量竞争阶段，核心命题已从‘企业主导’转向‘消费者定义价值’。在理性消费新时代，必将全面追求品质品牌和服务，才能抓住新的机遇。白酒企业需要从酿造者蜕变为生活方式的创意者。”
近日，金沙酒业提出了重构厂商关系，构建命运共同体，其目的直指核心，即华润啤酒副总裁、金沙酒业董事长范世凯提及的：“我们所有的发展策略都将围绕一个核心的问题展开，就是如何让合作伙伴长期、持续、稳定地赚钱。”
尽管身处行业变革期，金沙酒业表现亮眼。华润啤酒 2024 年财报显示，2023 年，金沙酒业营业额为 20.83 亿元，2024 年增长至 21.61 亿元，同比涨幅 4.0%。其中，高端大单品摘要销量较去年同期增长 35%，为白酒业务贡献超 70% 的营业额。此外，华润啤酒白酒业务未计利息、税项、折旧及摊销前盈利同比上升 0.5%，达 8.52 亿元。若扣除下半年政府补助的 500 万元特别收入，该业务未计利息、税项、折旧及摊销前盈利同比上升近 8%，达 8.47 亿元。
“摘要” 作为金沙酒业旗下核心单品，于去年 12 月完成战略升级，提出 “争上游，喝摘要” 的品牌口号。围绕摘要这一核心品牌，金沙酒业将推动更深入的变革。
去年底新上任的金沙酒业副总经理、营销中心总经理王维龙披露，未来金沙酒业将成立全国价格管理委员会，成立经销商战略顾问委员会，参与价格、新品等决策。同时，开放异业合作（如茶商、会所），发展团购商联盟。此外，探索与啤酒经销商联动，拓展渠道协同。
王维龙表示：“通过组织保障、数字化工具和重构经销商生态这套组合拳，解决价格倒挂问题，最终实现‘经销商盈利、终端推力增强、消费者认可、价格趋势上扬’的正向循环。”
与此同时，水井坊也推出“第一坊”品牌的系列高端白酒，构建起 “水井坊” 与 “第一坊” 双品牌协同发展的战略格局。
水井坊的规划显示，“水井坊”主品牌聚焦次高端价格带，夯实核心市场基础；而“第一坊”则聚焦于高端市场，激活“中国白酒第一坊”这一稀缺品牌资产。水井坊认为，通过“第一坊”在目标圈层中树立高端品牌形象，水井坊主品牌也将共享其品牌光环，实现协同赋能，共同推动品牌价值的全面提升。
这意味着，水井坊品牌将集中在300-800元以内，聚焦宴席、节庆等场景；第一坊则定价为800元以上价格带，核心卖点为“博物馆级别老酒”。
与此同时，通过横向市场分级，水井坊进一步提升渠道管理的精细化水平。基于对市场消费需求及业务发展水平的研判，水井坊将全国地市级市场划分为堡垒、先锋、潜力三大类别，因城施策、通过一城一策的策略，以铺货、宴席、团购为主要抓手，实现资源匹配的最优化。“这不是简单地往地图上撒个胡椒粉，而是要摒弃过去‘一刀切’‘大块切’的方式，做精细化的‘绣花’工作”，水井坊首席战略官周志铭表示。
中国酒业分析师肖竹青对蓝鲸新闻记者表示，水井坊推出“第一坊”新品完善了公司高端系列产品矩阵，有效释放企业储存老酒通过“第一坊”实现价值变现。酒厂通过推新品可以有效扩充渠道经销商资源，挤压竞品终端陈列资源，抢占更多渠道资金。此外，因为新品上市价格体系不透明，会让很多经销商拥有更大盈利空间。
